【浙菜】木耳炒瓠子的做法_【浙菜】木耳炒瓠子的制作步骤

1张图片 瓠子

“瓠子是自己家种的，黑木耳是这次到安徽石台旅游时买的，都是纯天然无污染的。木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，瓠子含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力。此菜营养丰富，清香鲜美。”

食材明细

主料

• 瓠子 一根
• 黑木耳 适量
• 青椒 一个

辅料

• 蒜 适量

配料

• 菜油 适量
• 麻油 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

木耳炒瓠子的做法步骤

• 1准备瓠子和黑木耳。
• 2黑木耳放凉水里浸泡半个小时。
• 3瓠子刨去皮，剖开，切成薄片。
• 4青椒切小段，蒜用刀拍开，去皮适量。
• 5木耳洗净沥水待用。
• 6锅热先倒入少量菜油，然后放少量猪油木耳多糖。
• 7放入蒜，炒香。
• 8倒入瓠子，翻炒一会。
• 9切成薄片的瓠子很有容易熟的，不要炒时间长了。然后放入木耳，翻炒。
• 10木耳也不要炒时间长，然后放盐调味浙菜。
• 11放入青椒翻炒。
• 12淋麻油出锅。

小窍门

如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。 来自 美食天下 微米 的作品