【浙菜】—番茄鱼片的做法_【浙菜】—番茄鱼片的制作步骤

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“【番茄鱼片】浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美！”

食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

番茄鱼片的做法步骤

• 1西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉鱼片。
• 2在用刀将腹部的大刺片下去。
• 3切成大片。
• 4将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
• 5.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
• 6锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味西红柿。
• 7倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
• 8加入白糖。
• 9少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
• 10用水淀粉勾芡。
• 11倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
• 12起锅前加入香菜末即可茶勺。