【浙菜】--西湖醋鲳鱼的做法_【浙菜】--西湖醋鲳鱼的制作步骤

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“浙菜中有西湖醋鱼，用的是活鱼，但本地新鲜鱼比较少，此次芒果布丁就用了黄鲳鱼，据说是野生的，因为爱吃辣椒，所以改良了一下，算是投我所好的浙菜吧~”

食材明细黄鲳鱼

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

西湖醋鲳鱼的做法步骤浙菜

• 1买来的黄鲳鱼洗净，刮去表面的碎鳞
• 2用厨房纸把鱼表面擦干后抹上濖粉
• 3将平底锅内倒入少许菜油，放入油煎到两面焦黄。
• 4炒锅内倒入菜油，放蒜片，姜丝炒香后，倒入料酒，生抽，糖醋后放小许红椒，煮沸后放入煎好的鲳鱼。
• 5将鱼翻面后煮4分钟，即可起锅。撒上葱段上桌西湖。非常鲜嫩适量！

小窍门