【浙菜】--三杯豆腐的做法_【浙菜】--三杯豆腐的制作步骤

4张图片

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
三杯豆腐所属：浙江菜，浙江风味”

食材明细

• 酸咸 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

三杯豆腐的做法步骤

• 1先把豆腐切成片状。
• 2麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
• 3锅里放油，5成热放入豆腐九顶塔。
• 4一面上色后反过来再炸另一面。
• 5炸到两面金黄即可。
• 6盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。
• 7热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。
• 8放入豆腐。
• 9翻炒均匀。
• 10添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，
• 11放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅豆腐。
• 12盛入盘中，就可以吃了。

小窍门