【浙菜】---雪菜豆皮的做法_【浙菜】---雪菜豆皮的制作步骤

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“雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。
不过确是浙菜当中比较有代表性的家常菜式。
无论是家庭还是宴席中都会有这道菜，口感鲜香，微甜，很下饭的一道菜。”

食材明细豆皮

主料

• 雪菜 200克
• 千张 3张
• 红椒 少许

辅料

• 葱姜 适量

配料

• 盐 3克
• 糖 10克
• 鸡精 5克
• 香油 适量

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

雪菜豆皮的做法步骤

• 1准备好所有的食材。
• 2锅中加入清水，盐，油，鸡精放入豆皮煮上3分钟。
• 3把豆皮捞出稍凉切成菱形小块，红椒洗净也切菱形小块，雪菜洗净切碎。
• 4炒锅倒油爆香葱姜，红椒。
• 5倒入雪菜翻炒片刻。
• 6加入白糖继续翻炒出香味。
• 7加入豆皮翻炒均匀。
• 8加入少许盐，鸡精翻炒均匀，淋入香油雪菜。
• 9所有食材翻炒均匀关火。

小窍门

豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟，方便入味，也能去除豆腥味浙菜。
雪菜也要提前浸泡出一些咸味，口感才好吃。
糖量要适当的多一些。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅