【浓情巧克力布朗尼】的做法_【浓情巧克力布朗尼】的制作步骤

3张图片 烤模

“布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间,有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。

送上我的布朗尼，巧克力口味浓郁极具诱惑力，连我那不吃甜食的老公今天居然也赞赏说很香很好吃哦。”

食材明细

主料

• 无盐奶油 150g
• 细砂糖 100g
• 黑巧克力 150g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 150g

辅料

• 可可粉 20g
• 泡打粉 1/2t
• 小苏打粉 1/4t
• 碎核桃仁 50g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

浓情巧克力布朗尼的做法步骤巧克力

• 1准备所有材料。
• 2巧克力隔热水加热融化成巧克力液。
• 3无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。
• 4再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象烘烤。
• 5完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。
• 6把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。
• 7搅拌均匀。
• 8筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。
• 9橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）布朗尼。
• 10将面糊倒入烤模中。
• 11刮平表面，撒上碎核桃。
• 12烤箱中层烘烤，175度，上下火，45分钟左右。

小窍门

◎特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅，烤出来比较高，所以烘烤时间比较长，如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。

◎翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。

◎加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。

◎我用的是生核桃仁，事先烤了几分钟，吃起来口感更好。

◎融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。 来自 美食天下 薄灰 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱