【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷的做法_【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷的制作步骤

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“今天恰好是七夕节，牛郎织女的美好传说，大家都不会陌生。七夕又称为中国的情人节，也是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。据说今天的玫瑰花卖得比2.14西方情人节时还贵哦，咱也来应下节日气氛，为自己做一道以玫瑰为名的浪漫美食，不仅能赏心悦目，又能饱口福之欲。

前几天是用红苋菜汁染色做了胭脂麻团，蒸出来的颜色像胭脂一样好看，所以就想尝试下用它来做成粉红的玫瑰馒头，作为自己的七夕礼物吧，红苋菜汁玫瑰花卷生胚是粉色的，还是很好看呢，心里可是美美的盼着，出锅时映入眼帘的一定是粉红的玫瑰花，哪曾想到，它们在蒸过桑拿后，竟华丽丽的转身了，摇身一变成了杏玫瑰花，就像萝莉经过蜕变，从可爱的公主变成了高贵典雅的少妇。红苋菜汁不耐高温，不知是不是加在面粉中才会褪色严重，留待以后试验馒头。

在如此浪漫的节日里，给自己送上一份祝福，也祝各位美食家以及天下有情人终成眷属，家庭幸福美满安康。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 500克

辅料

• 红苋菜汁 250ml
• 白糖 30克
• 精制油 少许
• 酵母粉 6克

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

杏玫瑰花卷的做法步骤面团

• 1原料图
• 2红苋菜洗净，放开水里焯一下；
• 3红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁；
• 4里红苋菜汁里滴入一匙香醋，颜色会变得很粉红。
• 5苋菜汁里加入酵母粉化开；
• 6取一个不锈钢盘，筛入面粉，加入适量白糖与精制油，将酵母水倒入面粉中，并用筷子搅拌成絮状
• 7和成光滑面团；
• 8面团上盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的2倍大；
• 9发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡恢复至原来大小；
• 10取适量面团搓成长条，下剂子
• 11搓圆，擀成圆薄片；
• 12改刀将面片对半切开；
• 13取一根筷子，将一片花瓣在筷子的一端卷起来，作为花蕊；
• 14然后再取第二片花瓣从对面卷起；
• 15依次将其余花瓣卷起来，最后轻轻将筷子抽出，整理下花瓣，一朵玫瑰花做成了杏玫瑰花。
• 16蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油，将玫瑰花卷生胚码放于蒸笼上，再静置20分钟红苋菜汁。
• 17水开锅后，置蒸笼，磊火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖，以防馒头回缩。
• 18成品图

小窍门

1、馒头的光滑与否取决于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）后，醒5分钟，然后再揉开，反复2-3次，然后再发酵，这样揉出的馒头会更光滑。
2、在和面时加入少许色拉油，做出的馒头会更有光泽筷子。
3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小，如果馒头大些蒸的时间就长些，如果馒头较小，则蒸的时间要相对减少。 来自 美食天下 陶然百合 的作品 使用的厨具：蒸锅、煮锅