【泡菜芋儿鱼头煲】的做法_【泡菜芋儿鱼头煲】的制作步骤

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“泡酸青菜、鱼头、鲜芋儿三样东西都是家人极最喜欢的。
酸菜
姜蒜在油锅内爆香，然后将鱼头表面用小火细细煎成金黄色

烹入几滴料酒，三大碗热水，倒入芋头和酸菜大火滚煮，奶白色的鱼头汤氤氤氲氲的在锅中荡漾开来的时候

泡酸青菜的味道也炖出来了

收至汤汁变少，一锅温暖、鲜美酸香的【泡酸青菜鱼头煲】就做得了！



鱼头鲜嫩，芋儿软糯适口、汤汁醇厚酸香，非常开胃下饭哟~~~”

食材明细

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

泡菜芋儿鱼头煲的做法步骤

• 1鱼头一个、鲜鱼片若干、芋儿四个、自家腌制的酸菜适量泡酸。
• 2酸泡青菜，口味清淡的朋友直接吃也许会觉得咸，可用凉开水稍微漂洗一下去除多余的咸味青菜。
• 3锅内倒入少许油，油热后，丢两片姜进去爆香一下，然后把鱼头放进去。
• 4烹入几滴料酒，小火慢慢煎，煎至鱼头表面金黄。
• 5加入三碗热水。
• 6大火！记得一定是大火煮开。
• 7盖上锅盖，继续大火滚煮，怕溢的话，可以将锅盖移开一条小缝。
• 8这个时候，可以准备芋儿和酸菜了。芋头刮去外皮，切成滚刀块。酸菜稍微用冷水清洗下，攥干，切成小段。
• 9揭开盖子，将芋儿放入。
• 10接着放入酸菜段，一勺盐。转中小火煲煮半个小时至芋儿软糯。
• 11鱼片提前用白胡椒和盐，少许清油腌制一下。待芋儿煮软后，就可以下汆鱼片了。
• 12鱼片下锅后，只需数10下就可以关火了，鱼片会非常嫩哦。
• 13鲜韭菜切成小段，撒在表面，就可以上桌咯芋儿！