【泡椒凤爪】的做法_【泡椒凤爪】的制作步骤

4张图片

食材明细纯净水

主料

• 鸡爪 20个

辅料

• 泡椒 适量
• 洋葱 适量
• 姜 适量

配料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 辣椒粉 适量
• 纯净水 适量

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

泡椒凤爪的做法步骤

• 1鸡爪20个洗净，剪掉指甲。
• 2再用刀切成两半。
• 3适量冷水，下入姜片，料酒，鸡爪，煮开煮熟即可，不要煮太烂，影响泡好后QQ的口感。
• 4把表面的胶质冲掉，泡在凉水中，冬天的水可以和冰水比较了，真是刺骨啊。
• 5洋葱一个，切成小块铺在砂锅底层。
• 6鸡爪继续铺在上面辣椒粉。
• 7泡椒一包，泡椒剪成两半，连泡椒水一起倒入。
• 8继续加盐，鸡精，醋，白糖，少许辣椒粉，纯净水多一点，腌制两天。

小窍门泡椒凤爪

1.冬天至少要泡两天以上，夏天要放入冰箱中。
鸡爪
2.盐需要多一些才会入味，醋和纯净水混合的酸味自己调整。

3.泡椒水必须满过鸡爪腌制。适量

4.洋葱也可以先焯水，去掉生味。 来自 美食天下 球球厨窝 的作品 使用的厨具：砂锅