【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的做法_【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食的制作步骤

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“每个家庭都有一个属于自己的生活模式，平日里，我看电影、电视的时间不反倒是一些美食类节目，我会尽全力挤出那本不多的时间。每次我看这种节目的时候，孩子们都喜欢坐在我的身边，然后和我边看边聊，问东问西，看到诱人的还时不时的给我下个“定单”，我非常喜欢、也享受这样的时光。当看着舌尖美食里的泉州萝卜饭时，我突然有种莫名的激动，希望这对我来说再熟悉不过的地方美味，能够传递到更远，分享给更多的人们。”

食材明细

主料

• 大米 300克

辅料

• 白萝卜 半个
• 五花肉 100克
• 干贝 适量
• 花蛤干 适量
• 干香菇 数朵
• 虾米 适量
• 香葱 2根

配料

• 盐 1茶勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1/3汤勺
• 姜汁 适量
• 红葱油 少许

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

泉州萝卜饭的做法步骤

• 1先备料，准备好干贝、干香菇、花蛤干、虾米。
• 2干香菇、干贝、花虾干提前洗去灰尘泡发好，泡发好的香菇剪成小块干贝。（先泡发香菇，后泡发干贝和花虾干）
• 3半个白萝卜去皮切成约1厘米见方的小丁。
• 4五花肉焯水后切成和白萝卜差不多大小的丁状。
• 5锅中加入少许油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黄，调入姜汁。
• 6下入切好的白萝卜丁翻炒均匀香菇。
• 7调入生抽和老抽翻炒上色。
• 8下入剩余的配料：香菇丝、干贝、虾米，翻炒均匀，最后调入盐拌匀。
• 9大米淘洗干净，加入沉淀后的泡发香菇的水，水量以平时的白米饭为准。
• 10加入所有炒好的配料，用筷子稍微搅拌均匀。
• 11启动精煮米饭功能即可。
• 12出锅前拌入少许红葱油和香葱末，增香、增色。

小窍门

诗心片语：
1：配料也可根据个人喜好酌情更换。
2：水量以平时煮白米饭为准，先加水后加配料，否则较难掌握。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电压力锅