【油渣饼】记忆中的味道的做法_【油渣饼】记忆中的味道的制作步骤

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“前段时间做酥皮月饼，熬了点猪油，剩下一碗油渣。搭配青菜炒着吃了一次，非常好吃，还剩下一些，琢磨着再做点什么，想起小时候吃过的油渣饼，就尝试着做了做。一共做了四个，女儿自己吃了两个半，香喷喷的好好吃哦！吃着自己做的油渣饼，忽然想起小时候，记忆中的味道，那么美。。。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

油渣饼的做法步骤

• 1适量面粉，加入少许开水，再加点凉水活成面团，静置半小时香葱。（如果有时间的话，面粉+酵母粉+水，做成发面团更好）
• 2油渣备好，香葱切好调味粉。
• 3盐、五香粉、花椒粉调成调味粉（或直接用椒盐）。香油或色拉油倒入碟子。
• 4静置好的面团分割成四等份。
• 5取一个面团，擀成长长的薄薄的舌头状。
• 6刷一层油适量。
• 7撒上调味粉。
• 8撒上一层香葱。
• 9撒上适量油渣。
• 10两边往里合起来，排气卷好油渣饼。
• 11再盘成圆饼状。
• 12放入刷油的盘子，按扁，静置15分钟。
• 13平底锅倒少许色拉油，放入圆饼。
• 14小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可。

小窍门