【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法_【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的制作步骤

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食材明细菠菜面

主料

• 面粉 300克
• 菠菜 100克

辅料

• 蘑菇 适量
• 红椒 适量
• 黄椒 适量
• 水发木耳 适量
• 食用油 适量
• 蒜 适量
• 辣椒面 适量

配料

• 生抽 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

油泼辣椒菠菜面的做法步骤

• 1菠菜洗净，在开水中焯一下，沥干水分
• 2放入料理机中，加入50克水，榨成菠菜汁
• 3面包机内，放入面粉和菠菜汁，揉成光滑的面团适量。面团比饺子面略硬。
• 4盖湿布醒发面团30分钟
• 5用擀面杖将面团擀成薄薄的面片
• 6上面抹干粉，将其按照w形叠起
• 7切成6mm宽的面条
• 8锅内加水烧开，下面煮熟
• 9在煮面条的时候，蒜去皮捣成蒜泥
• 10蘑菇切成小块，红椒、黄椒切菱形块、水发木耳撕成小块
• 11另起锅开水中焯熟蘑菇、红椒、黄椒、水发木耳
• 12煮熟的面条置于大碗中，放入蒜泥、辣椒面和焯熟的蔬菜，油烧热浇至蒜泥、辣椒面上。加生抽、盐、香醋调味。

小窍门

1、根据面团的软硬，适当加入面粉或菠菜汁，和成的面团比平时包饺子的面略硬。

2、如果孩子吃，可以不加辣椒面辣椒面。做一些西红柿鸡蛋酱，拌面也很好吃的。 来自 美食天下 zxrwjh 的作品 使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅