【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法_【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的制作步骤

3张图片 辣子

“油泼辣子我们家最常用的调味品，凉拌菜、拌肉、拌面，加入几点辣椒油，味道大不一样。，辣椒油不宜久放，否则会失去辣椒的香味辣椒面。所以，建议少量多做。如果平时吃辣椒不是很多，最好能在我的基础上减半，要知道我们家可都是嗜辣一族，这样的量很快就会被消灭光光。”

食材明细桂皮

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

油泼辣子的做法步骤

• 1取干红辣椒200克。一定要干透，不能受潮
• 2用料理机或碾磨器将辣椒打成细面
• 3将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中
• 4在辣椒面中放入芝麻、盐、白糖搅拌均匀。白糖和盐的用量大概在3克左右
• 5将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中
• 6炒锅加油放火上，放入大葱
• 7在油锅里放入八角、桂皮，小火加热
• 8待大葱炸至焦黄时，捞出不用
• 9小火继续加热至八角、桂皮、草果颜色发黑
• 10这时将油锅移开火源，晾15秒左右，趁热将油泼入辣椒面中，边泼边搅拌，香喷喷的辣椒油就制作好了。